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“跷脚牛肉汤”携“智慧餐厅”发力 苏七2个人搞定一家店

来源:尊龙凯时人生就是博    时间:2022/11/26 16:33:52    浏览:

近两年  ,随着消费升级人们在饮食上要求口味的多样性的同时  ,也越发要求种类的富厚性。

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因此  ,已往一些名不见经传的地方小吃  ,逐渐的登上了大方之堂  ,开遍了各大都会的商业综合体中  ,串串、暖锅、锅盔在各地的火爆更是将地方美食业态推向了热潮。

在这一众浩浩荡荡的小吃步队中  ,属跷脚牛肉的体现最为抢眼  ,成为近年餐饮业态中的无冕之王。

然而  ,尽管看到了牛肉汤品类即将成为下一个餐饮风口  ,但有品类无品牌、小作坊居多  ,卫生宁静无法包管、口味无法普罗公共等诸多限制  ,确实也制约了跷脚牛肉品类的生长。

直到去年  ,一个叫做苏七跷脚牛肉品牌的泛起让这一切改写  ,它自推出之日引起就引起了美食圈和餐饮圈的广泛关注  ,成为跷脚牛肉品类中名副其实的一匹黑马。

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背靠大树好乘  ,集团深耕餐饮多年  ,5大品牌矩阵保驾护航

据了解  ,苏七跷脚牛肉是尊龙凯时人生就是博餐饮孵化平台本着深挖、细作、立异、轻模式运营等宗旨下  ,委托集团公司研发出来的适合创业的品牌  ,集团公司深耕餐饮行业多年  ,不但见证了中国餐饮品质化的生长  ,还将中国美食进行了深挖和细分。

集团拥有川菜、蒸肴、焖饭、烤鱼饭等五大品牌  ,尤其是烤鱼饭品牌的泛起  ,作为烤鱼饭快餐化的先行者  ,更是乐成的将烤鱼品类引爆  ,引得模仿者无数。


苏七就是在这种情况下降生的  ,集团多年来的供应链优势、研发优势、相助治理优势都无疑给其进行了良好的赋能  ,背靠大树好纳凉  ,让更多的消费者喝到乐山跷脚牛肉汤  ,弘扬乐山美食文化是苏七稳定的宗旨。

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草本熬制  ,熬足6小时  ,做一碗暖胃又暖胃的乐山跷脚牛肉汤

尽管苏七近年才开始立项  ,但为了做好这一碗跷脚牛肉汤  ,苏七的团队用了近一年多的时间进行准备  ,只为给食客泛起出一碗暖胃又暖心的汤。

要说跷脚牛肉汤  ,不得不先说跷脚牛肉  ,都知道正宗跷脚牛肉起源于乐山  ,真正正宗的跷脚牛肉汤只在乐山  ,为了还原一碗正宗的牛肉汤  ,苏七团队寻遍乐山地区  ,走访无数手艺人  ,才做出了这一碗与众差别的汤。

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据了解  ,牛肉原来就是天然的补气益血食材  ,为了更突出牛肉汤的滋补作用  ,产品研发团队在汤底里加入了10多种草本香料  ,加上新鲜无添加的牛肉  ,再配上独家祖传秘制配方  ,并熬足6个小时  ,让主顾看到这碗牛肉汤  ,不由自主的就会口舌生津  ,此后便享受大口朵颐的乐趣。

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立异吃法  ,把“汤”属性放大  ,做一碗即可以吃肉又可以喝汤的产品

已往  ,乐山外地的跷脚牛肉的吃法比较简单  ,就是拿鲜牛肉蘸海椒碟吃  ,基本是不喝汤的  ,但其实现代主顾在饮食上更追求一餐当中的富厚性  ,特别是关于都会白领来说  ,吃肉的同时也希望能有汤或者其它小吃作为辅助产品。

所以  ,苏七的第一个行动就是放大跷脚牛肉汤的属性  ,这样一来主顾花同样的钱即能享受吃肉的快感又能体验喝汤的乐趣。

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为了做出的汤更具有广普性  ,被全中国人接受  ,苏七在味道上也做了大胆的改良  ,口味会更偏清淡一点  ,并且还加入了苕粉等配菜  ,让整个汤品口感条理更富厚  ,再配上将军锅盔做搭配  ,那味道简直了!

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模式立异  ,傻瓜式操作  ,自助小吃+模式  ,2个人搞定一家店

随着房租、人力本钱的不绝攀升  ,本钱是每个老板开店之前必须考虑的事情。而烤鱼饭的乐成运作都足以说明集团是小而美模式运作的妙手  ,苏七更是在此技术上对模式进行了升级  ,本钱更优  ,模式更轻。

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因为走自助小吃+模式  ,主顾自助选择产品  ,无需过多的人工干预  ,这样就大大节省了人工用度  ,无需大厨  ,全程标准化的操作也真正的实现了傻瓜式操作的省心操作方法  ,10平米即可开店。

别的  ,因为加了自助小吃后  ,让客单价提升了不说  ,还让产品的种类比起纯粹的跷脚牛肉更具有富厚性  ,切合当下年轻人的饮食需要。

关于尊龙凯时人生就是博
        尊龙凯时人生就是博  ,致力于打造和推广中华美食文化  ,先后推出文椒水煮鱼、喜烧郎、文椒鱼、嘴嘴鲜等精品餐饮品牌  ,是海内知名的餐饮创业效劳商  ,尊龙凯时人生就是博旗下设南京、成都平分公司  ,拥有200多名精英团队  ,公司设生产中心、物料中心、营销中心、产品研发部、品牌治理部、培训部等部分。

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